• 11/01/2019

    Truffes au Chocolat

    chocolat, Truffes, Fêtes, gourmandise

  • Ces truffes rencontreront un succès garanti !

    Sans alcool, elles peuvent être réalisées par les enfants qui adorent l'activité "formation de truffes et roulade dans le chocolat" !!!

     

    Pour une petite vingtaine de truffes… selon la grosseur…

    • 250 g de chocolat noir de qualité
    • 60 g de beurre frais doux ou demi-sel (selon votre goût)
    • 1 jaune d'œuf
    • 1 pincée de sel (si beurre doux… sinon pas).
    • 4-5 cuillères à soupe d'Alcool (ou plus…, selon votre goût : Rhum, Jack Daniels, Kirsch, Amaretto… )
      ou pas si ces truffes sont destinées aux enfants.
      Remplacer alors l'alcool par des zestes (orange, citron, pamplemousse, mandarine) ou un peu de poudre de pralin (noisettes ou amandes concassées, grillées et sucrées) ou autre parfum que vous souhaitez (morceaux de canberries….).
    • 50 g de cacao amer en poudre type Van Houten.

     

    Faire fondre le chocolat au bain-marie.

    Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

    Ajouter le jaune d'œuf.

    Ajouter l'alcool et/ou les zestes et autre(s) parfum(s).

    Bien mélanger le tout intimement.

    Mettre dans un petit bac ou un bol.
    Préférez un petit récipient ayant un peu de hauteur.

    Réfrigérer 2h.

    Mettre le cacao amer dans une assiette creuse.

    Au sortir du frigo, à l'aide de 2 cuillères à café, former les truffes et les rouler dans le cacao en poudre. 

    Remettre les truffes plusieurs heures au frais, avant dégustation.

    Have a nice taste !!!    

     

     

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